Yer fıstığının faydaları saymakla bitmez.
Tabii, her şeyde olduğu gibi, yer fıstığının da azı karar çoğu zarar.
Günlük 10-15 adet yemenin uygun olduğu belirtiliyor, çoğu kaynakta.
Ancak, özellikle tuzsuz olanları tercih edilmeli.
Tuz alımı mümkün olduğunca azaltılmalı.
Kahverengi kabuklarının da lif açısından zengin olduğunu ve yenilebileceğini biliyorum.
Dışarıda hazır kavrulmuş olarak satılan yer fıstıkları fazlaca tuzlu olduğundan ben fıstığımı kendim kavuruyorum.
Kuruyemiş toptancılarından veya büyük aktarlardan kilo ile kabuksuz taze (çiğ/kavrulmamış) yer fıstığı alıyorum.
Kahverengi iç kabukları ayıklanmamış olanları tercih ediyorum.
Evde büyük bir eleğin içinde akan suyun altında karıştırarak yıkıyorum ve suyunun süzülmesi için bir süre bekliyorum.
Fıstıkları büyük ve biraz derin fırın tepsisine alıyorum.
Üzerlerine önce biraz tuz serpiyorum. Ardından biraz da un serpiyorum.
Bütün harcı karıştırıyorum.
Fırında 130-150 derece sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika kavuruyorum.
Ara ara fırındaki fıstıkları karıştırmak fıstıkların eşit kavrulmasını sağlıyor.
Miss gibi koku etrafı sarmaya başladığında fırını kapatıp fıstıkları da dışarı çıkarın (fırın içinde kalınca içeride sıcaklık nedeniyle yanıp acılaşıyor).
Mutlaka tepsinin farklı noktalarından bir kaç tanesinin tadına bakın.
Eğer tam pişmemişse, pişme durumuna göre yeniden fırınlamanız veya fırın içinde bırakmanız gerekebilir.
Fıstıklarınızı soğuyunca vakit kaybetmeden ağzı sıkı kapanan kavanozlara koymayı unutmayın.
Fıstıklarınızı yıkadığınız için kabukları ile birlikte tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
